挖泥船的绞刀头主要有以下作用:

1.挖掘士壤:绞刀头是挖泥船的主要挖掘工具，它可以切入土壤，将其松散并挖掘出来，

2.搅拌泥浆:在挖掘过程中，绞刀头可以将控掘出来的泥浆和水混合，形成泥浆水，便于后续的输送和排泥。

3.输送泥浆;绞刀头可以将挖掘出来的泥浆水输送到的位置，例如泥浆管道或泥驳等。

4.破碎硬物:有些绞儿头还果有破碎硬物的能力，例如石头，贝壳等，可以将其破碎后一同控掘出来，从而提高挖泥船的适应能力。

总之，绞刀头是挖泥船中非常重要的部件，它的设计和材质直接影响到挖泥船的工作效率、适应能力和使用寿命。因此，选择合适的绞刀头对于挖泥船的正常运行和长期使用具有重要意义。